L'asthme d’origine professionnelle chez les boulangers-pâtissiers est la 1ère cause. Il s’agit d’un problème majeur de santé publique.

Une campagne d’informations relatives à la prévention de l’asthme et des rhinites allergiques d’origine professionnelle qui peuvent être générés par l’utilisation de farine et de ses composants a été menée en 2008.

Les plaquettes d'information permettent de limiter l'exposition aux poussières de farine et 74 %.  A la suite d'une enquête, les boulangers ont indiqué qu’ils envisageaient de mettre en œuvre au moins une des solutions proposées.

Une réunion d’information médicale et de prévention professionnelle, s'est tenue le vendredi 29 mai 2009.